国际金奖加身 红曲黄酒借“新”传“古”香万家

近日,湖北康磁酒业有限公司精心酿制的红曲黄酒,接连斩获IWSC首届中国区大赛金奖、法兰克福国际大赛金奖。这两项国际荣誉，让拥有三千年传承历史的木子店老米酒,在国际舞台上大放异彩.

地处鄂豫皖三省交界处的木子店镇，是东山米酒的核心发源地。木子店老米酒既是国家地理标志保护产品，也是湖北省非物质文化遗产的重要载体。北宋苏轼谪居黄州时，曾以“酸酒如齑汤，甜酒如蜜汁”盛赞东山米酒，更为这一佳酿注入深厚的文化底蕴。湖北康磁酒业脱颖而出，为这份千年酒脉的传承与创新注入强劲动能。

“能在国际赛事中脱颖而出，核心在于我们守住了老米酒的‘根’，又踩准了现代消费的‘脉’。”康磁酒业负责人商潇在接受采访时表示，企业在大别山高海拔区域培育优质美人糯，选用非遗红曲，汲取深山山泉，从源头构建全产业链品质体系，让每一滴酒都承载着大别山的自然馈赠。

酿造车间内，“一冬一酿”的古法被严格遵循，从高温木蒸锁住糯米本味，到小坛发酵催生复合风味，康磁酒业的十四道工序延续东坡酿酒智慧。同时，企业融入“酒酿酒”等改良工艺，复现“天子饮酎”贡酒精髓，从选料到陈化等环节始终坚持手工操作，结合巴氏热灌技术，最终成就米香与曲香交融的醇厚口感。

为了精准对接市场需求，康磁酒业以“农业种植+酿造加工+文旅康养”的三产融合模式，构建多元产品矩阵。“东坡1082”红曲酒以文化包装成文创精品；经典老米酒走亲民路线，成为家庭聚餐首选；“方旬”则站稳高端商务市场。工艺革新更打破“冬春限定”，实现四季畅饮，夏日加冰清爽、冬日温饮暖心。企业还开发出红曲醪糟、点心等衍生产品，增强主导产品的附加值。

2024年，康磁获评国家高新技术企业、黄冈市农业龙头企业。

从东坡笔下的“蜜汁”到如今的国际金奖，红曲黄酒这份承载着大别山风土与东坡遗韵的佳酿，必将在康磁酒业的坚守与创新中飘出更绵长的醇香。（李伊琳）