肉糕铭

　　麻北苏区，山灵水秀；将军故里，物阜民殷。美食甲天下，尤以肉糕名。

　　沃野产红苕，淀粉优等；山区生好料，猪膘奇精。湖池网状肥鱼跃，气爽天高河堰清。

　　打鳞去刺除鳃鳍，鱼丝搅浆晶莹；剔骨剥皮留腰肉，猪片剁末成丁。

　　雪般苕粉拌鱼肉，琼浆勾芡均平。匀入蒸笼上盖，熊熊蔸火纯青。

　　气蒸云雾绕，汤沸锅中鸣。“大饼“笼中出，垂涎美味馨。

　　夹筷倾心品，肉糕不愧美食名。易牙因古去，试赋《肉糕铭》。